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Ajoarriero de bacalao
  • salado,español
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Ajoarriero de bacalao

Receta de Ajoarriero de bacalao

Ajoarriero de Bacalao

Descubre cómo preparar esta deliciosa receta española, especial para 4 comensales. Solo necesitas algunos pocos ingredientes tradicionales de la cocina fáciles de conseguir.

El único detalle que queremos advertirte antes de que empieces con la preparación, es que necesitaras el bacalao fresco y desalado con antelación. La forma ideal de hacerlo es lavándolo muy bien el día anterior y colocándolo en remojo dentro de una olla con suficiente agua fría, por 24 horas al menos. Y cambiando esta agua cada 6 horas.

El ajoarriero resulta ser una especie de una crema espesa que sirve especialmente para untar otros alimentos como pan tostado con mantequilla, pescados, vegetales al vapor, etc.

Para complementarlo puedes también acompañarlo perfectamente con una copa de vino blanco o bien, alguna bebida agradable al paladar y refrescante de tu preferencia.

Ingredientes para Ajoarriero de bacalao:

  • 400 g de bacalao previamente desalado
  • 1 kg de patata
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Cómo hacer Ajoarriero de bacalao

  1. Lo primero será poner a hervir el bacalao en agua hirviendo durante pocos minutos. Puedes picarlo en trozos pequeños para que se cueza más rápido aún. En esa misma olla coloca las patatas peladas y cortadas en rodaja para que se ablanden y se terminen de cocinar junto al bacalao.
  2. Acto seguido, coge un bol y coloca los ajos junto con las papas para que las machaques con un poquito de sal y hagas un puré. Agrega igualmente un poco de caldo de la cocción anterior para darle más gusto y consistencia.
  3. Cuando hayas obtenido una pasta lo bastante consistente es cuando agregas el bacalao previamente troceado con tus manos. Añade el perejil picadito y un chorrito de aceite. Agrega más sal de ser necesario.
  4. Para finalizar, sirve a tus invitados decorando el plato con el huevo cocido y picado en rodajas por encima de la preparación.
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